五香卤牛肉的做法

做法：

• 1. 准备好所有的香料。
• 2. 冷冻牛肉4℃低温化冻，时间约24小时，冬天放室温化冻一点没问题，其他季节可以放冰箱冷藏室回温。
• 3. 牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅，大火煮开后换中火再煮1到2分钟，倒出用温水将肉洗干净。
• 4. 取一中号钝锅放入洗净的牛肉和1.5升冷水。
• 5. 煮开撇去浮沫后加入所有固体液体调料，再次煮沸后换小火炖一小时。
• 6. 关火后，不开盖自然放凉，并将牛肉卤过夜，第二天取出切片即可。多下的卤水可以加入其他肉类再次卤过，也可冷冻保存。
• 7. 成品。