戚风裸蛋糕的做法

• 1.准备材料

• 2.将牛奶喝玉米油倒入蛋黄中

• 3.打发蛋白

• 4.打发至小气泡加入白砂糖（白砂糖分三次倒入）

• 5.最后打入玉米淀粉

• 6.将边缘蛋白用刮刀刮起，使其均匀打发

• 7.打发好的蛋白放置一盘备用，观其稳定性

• 8.面粉过筛倒入蛋黄中（此时可以预热烤箱了，烤箱预热不低于5分钟）

• 9.搅拌均匀，切勿过度搅拌，以免面粉起筋

• 10.拌好的面糊加入打发好的蛋白翻拌均匀，一要翻拌，像炒菜一样的翻拌（使用蛋白时先用手动搅拌器搅拌，看起稳定性，若是比较稀可以大力抽打，使其稳定性恢复）

• 11.将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌

• 12.拌好的面糊倒入模具中，大力震两下模具消泡，还有气泡的话用牙签戳破，画圈也可以，动作要快

• 13.送进烤箱（烤箱温度自己掌握，每家烤箱脾气都不一样的，最好从低温开始，温度过高就没法不就了）

• 14.出烤箱后大力震一下，将热气震走，然后倒扣放凉即可

• 15.放凉后就可以脱模啦然后分成三片

• 16.一层奶油，然后一层水果再一层奶油

• 17.然后就根据喜好装饰了

• 18.完成后撒一层白白的糖粉就完成啦

• 19.ps戚风蛋糕相当好吃，不加水果奶油就这么吃夜市香喷喷的，浓浓的蛋香味