冬笋红烧肉的做法

• 1.把五花肉和冬笋洗净切块。

• 2.锅中添水烧开后加适量盐，把冬笋焯一下过凉水后备用。

• 3.冷水把五花肉放入锅中，煮开后捞出过凉水备用。

• 4.把葱切小段，姜切片。

• 5.锅中放适量油改小火放入花椒和八角爆出香味，捞出花椒丢弃不用。

• 6.再放入冰糖，用铲刀来回划炒把冰糖融化。

• 7.放入五花肉翻炒均匀，使五花肉裹上糖色。

• 8.改大火放入葱和姜翻炒均匀后，调入适量的料酒、生抽、老抽和少许醋炒匀。

• 9.紧接着下入冬笋块翻炒均匀。

• 10.添适量清水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。

• 11.待锅内汤汁减少时放入盐和鸡精翻炒均匀，改大火快速收汁即可。

• 12.成品图。