黄焖鸡米饭的做法

• 1.鸡腿剁成大块儿，放入清水中浸泡半小时去除血水，中途换两次水

• 2.控干水分后，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、豉油鸡汁，葱姜蒜（姜可以适量放多一些），抓均后腌制半小时左右

• 3.香菇切片，青红椒切成小段

• 4.锅中放油烧热，放入鸡腿块儿翻炒（葱蒜炒前一定要捡出不用）

• 5.炒至鸡肉变色后放入干辣椒段继续翻炒

• 6.大概炒5-6分钟，炒出鸡油炒到鸡肉油亮的程度

• 7.加入适量开水，大火烧开去除浮沫改小火炖10分钟

• 8.十分钟后放入香菇，开大火翻炒至香菇变软，加入适量的盐调味

• 9.连汤带鸡块儿一起倒入砂锅中，煮沸后改小火继续炖5分钟左右

• 10.汤汁不要收的太干，出锅前撒上线椒段即可

• 11.再来上一碗米饭，香喷喷的吃起来吧