鸡蛋曲奇饼干

鸡蛋曲奇饼干
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作者:周小游0O0O

食材用料

低筋面粉 127克
糖粉 50克(喜欢甜的可以多加)
鸡蛋(全蛋) 1个(中等个头)
泡打粉 3克

鸡蛋曲奇饼干的做法

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解1

    1.准备好所有食材。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解2

    2.然后再准备一个无水无油的盆,先放猪油。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解3

    3.猪油不用融化,把糖粉过筛加入猪油盆里,用刮刀将两种食材切拌均匀。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解4

    4.把鸡蛋液打入另外一个盆里,用手动打蛋器把鸡蛋打发。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解5

    5.打发成这个样子,如下图。气泡变小,颜色均匀。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解6

    6.然后把打发的鸡蛋液倒入猪油糖粉的盆里。继续搅拌均匀。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解7

    7.然后用电动打蛋器打发糖浆,直到糖糊可以立起来成角。大概打发5分钟。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解8

    8.大概就是打发成下图这个样子就可以了。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解9

    9.然后再把过筛后的面粉倒入糖糊。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解10

    10.面粉倒入糖糊后,只能用刮刀切拌均匀,不能太用力去反复揉搓,怕面粉起筋就不好了。然后成面团后,把面团放冰箱冷藏1小时,只要冷藏就行。冷藏后面团用刀切成片状,如图⬇️

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解11

    11.然后将切片后的糖,揉成一个个小剂子然后再压成饼。如图⬇️

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解12

    12.烤箱预热到140度5分钟,然后140度再烤20分钟即可。注意的是,烤箱如果温度偏低,则需要170度烤制20分钟,请根据自己家用烤箱温度来决定温度与时间,我家烤箱温度比较高,所以时间温度都设置偏低。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解13

    13.一个一个鸡蛋饼,香味扑鼻,奶香四溢。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解14

    14.还可以根据自己需求做点小块的,给小朋友们吃也是很好的哦!有饼干模具的朋友也可以用模具压出各种形状更有创意。

  • 鸡蛋曲奇饼干的做法图解15

    15.因为成份相对简单,所以味道更加爽口,适合不喜欢太甜腻的人当做零食或者早餐饼食用。你们都学会了吗?

小贴士

本款曲奇饼干,适合新手上路,也适合不怎么下厨房的妈妈们做给自己家里小朋友吃。喜欢黄油的朋友,可以把猪油改成黄油,猪油奶香味没有黄油浓郁,但是吃起来更清爽,我个人比较喜欢猪油这样低调的香味。这样的饼干很容易让人想起80后童年那种早餐饼的味道,如果你喜欢,一定亲手来制作,健康无添加,又非常美味。

本菜谱由周小游0O0O上传

鸡蛋曲奇饼干的家常做法

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