用料：
- 花菜 一颗
- 鸡胸肉 一块
- 青辣椒 2个
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 小米辣 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 花椒油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1.花菜一定要汆水，过凉，那样可以减少爆炒时间。
2.鸡胸肉一定要放淀粉抓匀，不然滑出来的鸡肉会很老。
做法：
- 1. 花菜洗净掰开，用小刀切成块，备用
- 2. 烧开一锅水，放入花菜汆两分钟。
- 3. 盛出放入凉水中过凉，备用。
- 4. 姜切丝，蒜剁末，小米辣切段，备用。
- 5. 青辣椒切菱角，装碗里，备用。
- 6. 切好鸡肉装入盘里，放入，盐，豆瓣酱，鸡精，花椒油，淀粉，搅拌均匀，备用
- 7. 热锅冷油，待油温微热，加入蒜末，姜丝，小米辣，爆香。
- 8. 随即倒入鸡胸片滑散。
- 9. 盛出备用。
- 10. 热锅冷油，待油温稍热，再次放入蒜末，姜丝，小米辣，爆香，随即倒入花菜，翻炒片刻，加一点点盐，翻炒均匀。
- 11. 随即放入青辣椒，鸡精，翻炒片刻。
- 12. 好了，大功告成。出锅装盘。