碧玉鸡蛋汤的做法

• 1.把水做开，把菠菜切碎，把适量的粉芡加水调好，把鸡蛋打散（关键在这里，鸡蛋里加少许干粉芡）搅匀。备用

• 2.水开后，把水淀粉倒入锅里，搅一下没有疙瘩才好，把火关小。一只手拿筷子在锅里搅拌，一只手拿鸡蛋碗缓缓倒入锅里，搅动越快蛋花越大反之越小。

• 3.最后加入碎菠菜沫搅拌，在加入盐少许，鸡粉少许，最后加上少许胡椒粉就好了。简单而有营养的碧玉鸡蛋汤就出炉啦！