用料：
- 黄花鱼 两条
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 豆豉香辣酱 10克
- 料酒 少许
- 生抽 一小勺
- 老抽 一小勺
- 糖 一小勺
- 生粉 适量
- 蒜 适量
小贴士：
我为什么没有盐，因为所有材料里都是有味道的，特别香辣酱里，如果你感觉口味淡，可以加点盐。
做法：
- 1. 把鱼一定要洗净，不然会腥，把水控干，在处理好的鱼身上均匀涂抹料酒腌制，腌制十分钟就好
- 2. 腌制好以后，再在鱼身上拍上生粉备用
- 3. 热锅冷油将鱼炸至五成熟盛起。
- 4. 锅留少许油，将姜片，蒜片，葱段，豆豉香辣酱，生抽，老抽，糖爆香，加入开水放入鱼，水莫过鱼就好。
- 5. 大火烧开，中火慢慢收汁，鱼烧太久就老了，鲜嫩才刚刚好好。