红烧黄花鱼的做法

• 1.把鱼一定要洗净，不然会腥，把水控干，在处理好的鱼身上均匀涂抹料酒腌制，腌制十分钟就好

• 2.腌制好以后，再在鱼身上拍上生粉备用

• 3.热锅冷油将鱼炸至五成熟盛起。

• 4.锅留少许油，将姜片，蒜片，葱段，豆豉香辣酱，生抽，老抽，糖爆香，加入开水放入鱼，水莫过鱼就好。

• 5.大火烧开，中火慢慢收汁，鱼烧太久就老了，鲜嫩才刚刚好好。