荠菜虾仁豆腐汤的做法

• 1.将荠菜择洗干净。

• 2.荠菜用开水焯一下捞出切段备用。

• 3.虾仁去除沙线，用面粉揉搓冲洗干净，加少许盐和料酒腌制备用。

• 4.豆腐切成1厘米大小的正方块，用淡盐水浸泡一刻钟后，冲洗干净，下汤锅用水或高汤煮开。

• 5.炒锅上火倒适量食用油，翻炒虾仁，至虾仁紧致变色。

• 6.豆腐汤沸腾三分钟，将炒好的虾仁倒入汤中，汤再次沸腾加入切好的荠菜，第三次沸腾加少许盐即可出锅了，最后洒适量胡椒粉调味。