香哈网>菜谱大全>自制红烧肉
自制红烧肉
健康功效
五花肉:润燥
花椒:除湿
自制红烧肉的做法
![自制红烧肉的做法图解1]()
1.将五花肉切块待用
![自制红烧肉的做法图解2]()
2.将切好的五花肉下入凉水锅中，水开后煮五分钟捞出，并用热水把五花肉的浮沫冲洗干净，将水沥干备用
![自制红烧肉的做法图解3]()
3.准备葱姜蒜干辣椒花椒八椒等
![自制红烧肉的做法图解4]()
4.锅内入适量的油，按平时炒菜的量放就可以。把沥干水的五花肉放入热油中煸炒，目的是把肉中的水分煸出来煸炒肉表层轻微上色后，把锅里多余的油盛出来，留少许油即可
![自制红烧肉的做法图解5]()
5.将葱姜蒜干辣椒花椒八角入锅和肉一并煸炒，炒出香味，加入适量的热水。
![自制红烧肉的做法图解6]()
6.大火烧至水开后，加入盐，料酒，生抽，红烧酱油，转至中小火熬制
![自制红烧肉的做法图解7]()
7.加入适量冰糖，熬制三十分钟
![自制红烧肉的做法图解8]()
8.出锅喽，香喷喷的红烧肉来喽
小贴士
1、汤锅里加入生抽，主要是提鲜，料酒是保持肉嫩
2、加入冰糖会让肉上裹一层浆，香甜口味
3、喜欢肉里有汤汁的，小火熬制后直接出锅就可以了。不喜欢汤汁的，在熬制结束后，转大火进行收汁。
4、我是做好后，舀出部分汤汁，锅里留部分进行大火收汁，这样又有汤汁(有汤汁在肉吃不完时，剩余的肉肉不会变干)，肉上也会裹上一层浆，很好吃的
自制红烧肉的家常做法
（全部）
