双色慕斯水晶蛋糕

双色慕斯水晶蛋糕
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作者:雷雨天7

健康功效

猕猴桃:养肝

食材用料

8寸戚风蛋糕坯 一个
小草莓 250克
芒果肉 250克
淡奶油 500ML
吉利丁粉(水晶面) 8克
葡萄汁(水晶面) 120克
小番茄 4个

双色慕斯水晶蛋糕的做法

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解1

    1.先将小草莓去蒂洗净、芒果削皮备用。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解2

    2.将切好的芒果丁,草莓分别放入料理杯内,打成芒果泥和草莓酱。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解3

    3.向打好的芒果泥和草莓酱里面分别加入50克白糖,然后搅拌均匀,等白糖溶化。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解4

    4.用热水将吉利丁粉化开,直到全部化开,也可隔热水搅拌融化。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解5

    5.让吉利丁粉溶液平均分加入芒果泥和草莓酱中,搅拌均匀,放一旁备用。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解6

    6.将淡奶油倒入盆内,淡奶油需要提前冷藏使用,打奶油最好盆外隔着冰水或冰袋,这样更容易打发,电动打蛋器高速约3分钟左右。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解7

    7.将打好的奶油平均分两份放入盆内,并将做好的芒果泥和草莓酱分别倒入。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解8

    8.然后将芒果泥奶油搅拌均匀,草莓酱奶油搅拌均匀,慕斯酱就做好了,放一旁备用,气温高的话要放入冰箱冷藏。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解9

    9.开始准备蛋糕坯,切1.5厘米的片2片,底下一片比蛋糕模稍小,上面一片比下面的蛋糕片更小一圈。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解10

    10.开始制作慕斯蛋糕,蛋糕片放入模子底部,然后倒入芒果慕斯酱,表面抹平。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解11

    11.在芒果慕斯酱上面放上第二片蛋糕,再将才没慕斯酱倒入,表面抹平,然后放入冰箱冷藏4个小时。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解12

    12.4个小时后,将葡萄汁加热,然后倒入吉利丁粉,搅拌至全部溶解,冷却至室温,太热会将慕斯酱烫化掉。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解13

    13.然后将水晶酱均匀浇在慕斯蛋糕上。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解14

    14.再将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏30分钟,30分钟后,将提前准备好的水果装饰摆在蛋糕上,不宜摆太多水果,否则镜面效果就不好看了。

  • 双色慕斯水晶蛋糕的做法图解15

    15.被吃了一口的慕斯蛋糕

小贴士

冷藏时间要够,如果有条件,用0度冷藏4个小时,口感更好。

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双色慕斯水晶蛋糕的家常做法

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