用料：
- 鸡翅 6～8个
- 油 500g
- 料酒 一大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 一大勺
- 鸡粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋黄 一个
- 葱蒜 适量
- 香菜 一颗
- 米椒 2个
- 干树椒 5个
- 芝麻 适量
- 海鲜酱油 适量
- 红油 适量
小贴士：
这道菜是款香辣口的，有不能吃辣的可以不放辣椒，口感就会差很多。
做法：
- 1. 准备好鸡翅洗干净
- 2. 将鸡翅从中间切开。如图
- 3. 将切好的鸡翅放一容器中，加料酒，盐，鸡粉，海鲜酱油，香油，干淀粉，加一个鸡蛋黄抓匀，煨20分钟。
- 4. 准备好配料
- 5. 锅中下油，五成热时依次下煨好的鸡翅。
- 6. 炸至香酥，两面金黄，捞出。
- 7. 锅中留底油，加少许红油，加葱蒜，米椒，树椒，香菜，芝麻，然后放炸好的鸡翅，翻炒均匀即可盛盘。
- 8. 成品是这样的。