爆炒猪腰的做法

• 1.猪腰对半，将半片腰花中的（白色腥骚体）猪腰膘去除

• 2.将猪腰用梳子花刀切片

• 3.泡2-3小时去除腥味

• 4.将白馒头切片

• 5.油温控制在4成左右，放入油锅中关火炸至金黄色即可

• 6.将青，红椒切块，葱切段，蒜切末

• 7.猪腰泡3小时后，跟青，红椒一起放入沸水中，焯0.5分钟左右即可捞起，沥干

• 8.调汁:水淀粉，2勺糖，3勺醋，1勺老抽，少许味精，少许芝麻油，葱白，蒜末，胡椒粉，搅拌均匀

• 9.热锅热油，关火倒汁，加少许水，明油，用勺搅拌后，倒入焯好的青红椒，猪腰，开大火快速翻炒，即可出锅。可用炸好的馒头垫底，（馒头沾着酱油吃味道不比猪腰差哦）

• 10.最后可根据自己喜好摆盘，无论家庭还是请客都是个不错的选择！