酸辣鱼块的做法

• 1.将鲢鱼洗净切块，用料酒、酱油、糖、盐、葱段、生姜片腌制，放入冷藏。

• 2.将腌好的鱼块拣出来，洒上干淀粉，拌匀，起锅烧油。

• 3.待油温八成热下鱼块炸。

• 4.这是炸好的鱼块。

• 5.另起一锅，放少许油，加入葱花姜丝蒜末干辣椒扁炒，再加入郫县豆瓣酱炒。然后放入料酒酱油陈醋白糖，和少量的水。

• 6.放入少量水淀粉，倒入鱼块均匀挂汁，出锅。

• 7.配上米饭也是醉了。