提拉米苏必备的手指饼干的做法

• 1.鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分两个盆装，把其它食材称好

• 2.蛋白加糖打发成硬性发泡，如图

• 3.把三分之一的蛋白放入打散的蛋黄液里切拌均匀，注意不要搅拌，容易消泡

• 4.再把剩余的蛋白放入蛋黄液里，切拌均匀

• 5.分两次筛入面粉，即筛入一次面粉拌匀后再筛入另一半面粉切拌均匀

• 6.把拌好的面糊装入裱花袋，用圆形花嘴

• 7.挤出长短均匀的手指形状

• 8.表层均匀筛入糖粉，我是糖粉不多，用手捻上去的，这样烤出来表面颜色不均匀，过一分钟再次筛入一次糖粉，烤箱中层上下火190度，10分钟左右，颜色变黄，手压有弹性就出炉了，放凉后就可以做提拉米苏了

• 9.成品后我又筛入糖粉装饰下