豆沙小酥饼的做法

• 1.红豆前天晚上泡好备用。 红豆上电饭煲蒸约35分钟，蒸至可易捣碎成红豆沙为止即可。

• 2.制作水油皮：把黄油隔水加热融化，加入水，白糖，面粉揉成面团，发醒20分钟。 制作酥皮：把色拉油和面粉揉成面团，发醒20分钟。 上图为水油皮，下图为酥皮。

• 3.把水油皮和酥皮各分成20等份。

• 4.水油皮擀成面皮，放入酥皮面团，包好。包口面朝下放置。

• 5.包好的面团，擀成长条状，卷起。旋转90度，再擀成长条状，卷起。压扁，擀成圆形面皮。下图顺序为从左至右，从上到下。

• 6.蒸好的红豆放2至3勺白糖，捣碎成红豆沙（我是用擀面杖一头包上保鲜膜作为工具，供参考）。 红豆沙放入擀好的面皮做馅，包好，包口向下放置。下图顺序为从左至右，从上到下。

• 7.鸡蛋打散，外面刷一层蛋液。撒上黑芝麻。

• 8.放入烤箱，模式：中下层，温度：200度。时间35分钟， 注：每家烤箱不同，最好边观察边调整。 紅豆沙小馅饼，新鲜出炉，味道好极了。