豆嘴炒粉条（老北京）口味儿的做法

• 1.备料，五花肉切5mm丁丁，考验刀功，其他如图
  豆嘴放开水中焯，开2开儿，尝下7分熟断生捞出控水备用，不能面！，豆壳子挑挑不要

• 2.五花肉切丁就这样子的5mm丁，嫌麻烦用肉馅代替，可是味道没这么香(⊙o⊙)哦

• 3.a热锅凉油，下肉煸出部分油，别太干了；
  b再加入葱姜蒜，炝锅到有香味，倒入豆子，
  c炒两下，放酱油2汤勺上色为止，加入准备好的开水
  d刚没过豆嘴，再放入粉条；
  e放入鸡精1/4汤勺，一点点糖，一小小勺盐；
  

• 4.接下来就是一直烧着等汤慢慢变少，翻动几下基本上，汁就剩豆子1/3时候明显减少，粉条看看透明，放入辣椒圈，炒6下，就是汁又变少一点但不能没有汁，(菜变凉还会吸汁呢)
  最后！放入蒜子叶，炒两下关火出锅，吃吧
  

• 5.吃，很香么么哒?哈哈