京味自来红月饼的做法

• 1.准备月饼皮的食材，所有食材称重备用

• 2.面粉放入盆中加入，麦芽糖，小苏打，食用油和香油拌匀和成絮状

• 3.然后加入适量沸水和成团不粘手为宜

• 4.盖上保鲜膜室温饧制一小时备用

• 5.在准备馅料，冰糖和熟核桃仁打碎，青干果和红干果切碎粒，熟黑芝麻备齐

• 6.所有馅料放入盆中加少许麦芽糖和熟糯米粉

• 7.拌匀和成团备用

• 8.饧发好面皮分出30克左右面挤揉园，黑芝麻馅也分出25克左右挤子揉园

• 9.用手按压园面皮包入馅料

• 10.虎口捏合封口揉园先放一边备用

• 11.准备5克左右红曲粉加一点点水和成浆，在准备个小瓶盖

• 12.然后把生胚月饼放入烤盘上，用小瓶盖粘上红曲粉浆，轻轻在月饼胚表面戳盖上红圈

• 13.送入提前预热180度烤箱，上下火烤20一25分钟，烤制8一10分钟喷上表面一层水雾，继续烤制

• 14.烤制表面金黄即可

• 15.拿出放烤网自然放凉，凉后回油48小时

• 16.回油后可以享用，薄皮大馅酥香自来红月饼了