用料：
- 菠萝 一个
- 胡萝卜 一个
- 洋葱 半只
- 肉丁 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 灯笼辣椒 一个
- 冷饭 适量
- 生粉 适量
做法：
- 1. 胡萝卜、洋葱、灯笼椒、瘦肉切成粒待用。（瘦肉先加油盐、生粉调好味）
- 2. 菠萝对半切开，取果肉保留外壳
- 3. 将菠萝肉挖出用盐水浸泡20分钟左右再捞出切成小粒待用。
- 4. 烧开油锅，先放胡萝卜炒熟
- 5. 再放入灯笼椒、洋葱、盐一起翻炒片刻，再用碟子盛出来待用。
- 6. 放油再爆香肉丁，因为肉是生的，所以要煮久一点
- 7. 肉丁盛出来后，再炒熟一下菠萝
- 8. 前菜都已经弄好了，我们先将它们放一边备用
- 9. 烧开油锅，加多点油再放入蒜未爆香
- 10. 将隔夜的冷饭全部倒进锅里加盐翻炒均匀
- 11. 最后将所有的配菜都放进去一起翻炒均匀
- 12. 加点生抽炒匀即可出锅了
- 13. 快来尝尝吧！呵呵！