松鼠鱼的做法

• 1.将草鱼肉从侧面整块片下来，取中间一段肉厚的，把鱼斜着划刀

• 2.然后再划刀在原来的基础九十度划十字花刀

• 3.用盐把鱼肉盐入味

• 4.再用个蛋清，小葱腌制一会

• 5.将鱼肉裹满生粉

• 6.锅内放半锅油把鱼炸下

• 7.炸一遍取出

• 8.过一会再下油锅复炸一遍

• 9.第二次炸致金黄酥脆即可

• 10.放白醋，白糖熬制一下

• 11.加入番茄酱调制出汁，可以加些水，等熬致比较干把鱼放进去，把汁浇在鱼上即可。

• 12.撞盆用小葱点缀即可