戚风小熊蛋糕的做法

• 1.无水无油的盆把蛋清蛋黄分离！(家里的小帮手分得，蛋黄落了点)

• 2.蛋黄里加15克糖搅拌均匀，然后加40克油搅拌均匀，然后加40克牛奶搅拌均匀，最后加过筛面粉用搅拌铲上下搅拌(不能画圈搅拌)，没有干面粉时为止。

• 3.蛋白用打蛋器打发。分三次加入白砂糖:打到出较大泡沫时加一次，泡沫较细时加一次，出现纹络时全部放入，继续打发到出线传说中的倒三角。

• 4.蛋白打发后，三分之一倒入蛋黄液中，上下搅拌均匀后全部倒入蛋白中，凉拌均匀，倒入模具中。对角掂一下震出出多余气泡。

• 5.烤箱180度预热，25分钟出炉，这个要适烤箱温度而定。

• 6.待凉出模