用料：
- 北豆腐 1块
- 黄瓜 1根
- 豆油 适量
- 大葱 1根
- 油炸花生米 20克
- 米醋 1勺
- 酱油 1勺
- 白糖 2勺
- 淀粉 1勺
- 盐 半勺
- 红辣椒 2个
- 花椒粒 适量
- 豆豉 1勺
小贴士：
1.选豆腐一定要选北豆腐。
2.炸豆腐时千万不要用铲子翻动，避免碰碎豆腐。
3.豆豉一定要炒出红油来，菜品才好看。
做法：
- 1. 准备食材:豆腐1块，黄瓜1根，红辣椒2个，花生米20克，大葱1根。。
- 2. 豆腐切成小方块，葱切丝，红辣椒剪成段，黄瓜切丁备用。
- 3. 坐锅加适量的热后将豆腐放入，小火慢炸。
- 4. 炸至表面金黄时捞出控油备用。
- 5. 取一小碗加淀粉1勺、盐半勺、白糖2勺、米醋1勺、酱油1勺、水适量调成碗汁备用。
- 6. 倒出炸豆腐的多余油，留少量热后下红辣椒、花椒粒、葱段煸香后，再加豆豉煸炒出一些红油。
- 7. 将炸好的豆腐放入锅中炒均匀。
- 8. 将黄瓜丁、花生米放入锅中炒均匀。
- 9. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后淋少许香油，翻炒均匀后关火。
- 10. 出锅装盘。