
用料:
- 排骨 5根
- 油 稍微多点
- 生姜 5片
- 桂皮 3片
- 八角 4个
- 白酒 适量
- 辣妹子 适量
- 豆瓣酱 适量
- 耗油 适量
- 干辣椒节 适量
- 胡椒粉 半勺
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 啤酒 1瓶
- 青红辣椒节 适量
- 大蒜 6个
小贴士:
油温要烧高点不然会粘锅, 白酒烧起来 更香
做法:
- 1. 放油,油温要稍高一点 放生姜和桂皮,再放排骨下去,再放八角,喷点白酒,白酒要烧起来,用油煸炒好,再放豆瓣酱,辣妹子,耗油和酱油,干辣椒节,稍微炒几下
- 2. 放水,适量,然后再放胡椒粉,13香,鸡精,味精,再倒啤酒。 调好以后自己可以试下味道,感觉差什么就适量放点,颜色要适当。
- 3. 用高压锅压5分钟左右,没有高压锅的可以熬,时间要长些,放水也适当多些。不过熬的入味要好一些。
- 4. 压好后,把生姜 桂皮 干辣椒节 选出来不要。 再倒入锅中,放大蒜 青红辣椒节,调下味,这样就可以了。 上面放点香菜。