沙律海皇尖的做法

做法：

• 1. 先将咸面包包好速冻（方便切片），硬点后，将面包拿出切片，并切去四边，包好保鲜膜备用（面包一定要咸的，甜的炸时易焦）
• 2. 将鸭胫去筋切丁，虾去壳切丁，香菇泡软切丁，洋葱，火腿切丁，葱花/（西芹）备用
• 3. 大火开水，将虾仁，香菇，鸭胫放入，焯下拿起沥干，清水冲洗沥干
• 4. 热锅冷油，火关了，下洋葱，葱花，煸香， 下咖喱粉，开火翻炒后，放入火腿，香菇，虾，鸭胫
  加盐，味精，糖，料酒，芝麻油翻炒几下（若炒好后有水份要勾芡，倒入水淀粉，锁住水份）
• 5. 调蛋面糊:全蛋一个打散后加入2勺左右面粉（面糊要稠，不可过稀）
• 6. 将冰冻的面包拿出，烤箱预热加热（也可用微波加热）使面包变软，利于包裹
• 7. 面包要现拿现包，在周边抹上蛋黄糊，沙拉，及炒熟的馅
• 8. 注意，馅料不可过多！对折将馅用蛋黄糊粘住
• 9. 将包的的三角包放入盘中，可撒上面包糠
• 10. 油烧热到5成左右，不可超过5成，关火，放入三角包，随时翻面
• 11. 炸至金黄即可