芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
咸面包 | |
盐,味精 | |
咖喱粉 | |
全蛋 | |
鸭胫 | |
水 | 生粉 |
1.先将咸面包包好速冻(方便切片),硬点后,将面包拿出切片,并切去四边,包好保鲜膜备用(面包一定要咸的,甜的炸时易焦)
2.将鸭胫去筋切丁,虾去壳切丁,香菇泡软切丁,洋葱,火腿切丁,葱花/(西芹)备用
3.大火开水,将虾仁,香菇,鸭胫放入,焯下拿起沥干,清水冲洗沥干
4.热锅冷油,火关了,下洋葱,葱花,煸香, 下咖喱粉,开火翻炒后,放入火腿,香菇,虾,鸭胫
加盐,味精,糖,料酒,芝麻油翻炒几下(若炒好后有水份要勾芡,倒入水淀粉,锁住水份)
5.调蛋面糊:全蛋一个打散后加入2勺左右面粉(面糊要稠,不可过稀)
6.将冰冻的面包拿出,烤箱预热加热(也可用微波加热)使面包变软,利于包裹
7.面包要现拿现包,在周边抹上蛋黄糊,沙拉,及炒熟的馅
8.注意,馅料不可过多!对折将馅用蛋黄糊粘住
9.将包的的三角包放入盘中,可撒上面包糠
10.油烧热到5成左右,不可超过5成,关火,放入三角包,随时翻面
11.炸至金黄即可