铁锅柴鸡的做法

• 1.整鸡除去鸡架的其他部位都用

• 2.泡发的干豆角切段

• 3.鸡肉过水除血腥味

• 4.过水后的鸡块很干净捞起备用

• 5.准备炖鸡的调料

• 6.铁锅烧热加油

• 7.加姜片炒香

• 8.再依次加入其他材料爆香。

• 9.放鸡块翻炒几下受热均匀

• 10.加料酒除腥味

• 11.加红烧酱油好上色

• 12.加生抽提鲜

• 13.加自制大酱入味

• 14.加温水炖，水要没过鸡块，一次性加足量，防止中途烧干或加水减味，加盖煮十分钟

• 15.再次加入玉米块

• 16.加干豆角接着中小火炖半个小时

• 17.在炖鸡的时间发面已经发好，做油卷，分成小剂撮长条，对折上扭就成卷了，净置十分钟让面醒醒。

• 18.等鸡肉块用筷子很轻易插进去就可以放油卷了，一根根摆好，如图。十分钟就可以了

• 19.出锅啦！