用料：
- 五花肉 500克
- 皮冻 150克
- 面粉 500克
- 定粉 100克
- 葱姜蒜 少许
- 耗油 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 五香粉 少许
- 糖 少许
- 清水 稍多
小贴士：
肉馅必须同一方向搅拌，多次加清水和皮冻，冷藏一会最佳，包子皮要比饺子皮稍大一点，开水蒸，8分钟即可
做法：
- 1. 五花肉洗净剁碎，加入葱姜蒜，朝同一方向搅拌
- 2. 提前做好的皮冻剁碎（皮冻做法请查看菜谱）
- 3. 在肉末里加入三分之一皮冻，继续搅拌上劲
- 4. 加入所有调料，继续搅拌，因为汤包偏甜，根据个人喜好加入
- 5. 同一方向搅不动了，加清水一碗，一些皮冻继续搅拌，继续重复加清水和皮冻搅拌
- 6. 搅拌多次的肉馅，放入冰箱冷藏，方便包入
- 7. 面粉加定粉，加温水合成面团
- 8. 揉成面团盖湿布发酵半小时
- 9. 醒好后切剂子，擀成薄片，饺子皮厚度，但是比饺子皮要大
- 10. 包入肉馅
- 11. 包好的汤包
- 12. 水开，放入汤包
- 13. 中火8分钟
- 14. 蒸好的
- 15. 装盘