小笼汤包的做法

• 1.五花肉洗净剁碎，加入葱姜蒜，朝同一方向搅拌

• 2.提前做好的皮冻剁碎（皮冻做法请查看菜谱）

• 3.在肉末里加入三分之一皮冻，继续搅拌上劲

• 4.加入所有调料，继续搅拌，因为汤包偏甜，根据个人喜好加入

• 5.同一方向搅不动了，加清水一碗，一些皮冻继续搅拌，继续重复加清水和皮冻搅拌

• 6.搅拌多次的肉馅，放入冰箱冷藏，方便包入

• 7.面粉加定粉，加温水合成面团

• 8.揉成面团盖湿布发酵半小时

• 9.醒好后切剂子，擀成薄片，饺子皮厚度，但是比饺子皮要大

• 10.包入肉馅

• 11.包好的汤包

• 12.水开，放入汤包

• 13.中火8分钟

• 14.蒸好的

• 15.装盘