
用料:
- 低筋面粉 330克
- 黄油 152克
- 水 145克
- 苹果 600克
- 糖 70克
- 玉米淀粉 22克
- 柠檬汁 10克
- 盐 少许
- 鸡蛋 1个
做法:
- 1. 首先,把黄油(130克)融化,倒入低筋面粉里,然后把糖(30克)融化在水(100克)里,再倒入低筋面粉混合,然后揉成面团备用。
- 2. 苹果去核切块,锅里开火先融化黄油(22克)再倒入苹果翻炒至苹果发软,再加入糖(40克)继续翻炒。
- 3. 玉米淀粉(22克)兑水(45克)最后倒进去继续翻炒。最后捞起苹果放一边冷却。
- 4. 将面团分成两半,一半用来做派底(我没有专门烤派的底盘直接用烤披萨的盘烤)注意底一定不能太厚,不然很难烤脆的。
- 5. 把冷却的苹果倒入烤盘中,均匀铺平。
- 6. 把另一半的面团压成面饼,用刀切成条状,然后放在苹果上开始织。
- 7. 此时烤箱预热200度。
- 8. 把鸡蛋(一个)打散,加入柠檬汁(10克)和盐(少许)搅拌均匀,用刷子扫在苹果派上。
- 9. 烤箱上下火200度烤15分钟,再170度烤20分钟,就大功告成啦!