巧克力蛋糕（6寸）的做法

• 1.把黄油、鲜奶，黑巧克力隔水融化翻拌均匀，放在水里保温。

• 2.蛋清加几滴柠檬汁（也可以是几滴醋）搅打成鱼泡眼状，加入三分之一的细砂糖继续打发。之后继续打发剩余的白砂糖分两次加入。

• 3.打发好的蛋白是这样的。

• 4.加入蛋黄和蜂蜜继续打发。

• 5.打发好的样子。

• 6.保温的巧克力黄油鲜奶倒入过筛的巧克力粉和低筋粉翻拌均匀。

• 7.加入朗姆酒翻拌均匀。

• 8.加入三分之一的打发好的蛋糊快速翻拌均匀，这个过程要快一点，不能搅拌，要像炒菜那样翻拌才不会消泡。

• 9.之后把翻拌好的巧克力蛋糊全部倒入剩余的三分之二蛋糊中彻底翻拌均匀。

• 10.蛋糕模具铺好油纸，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡放入预热170度的烤箱烤15分钟。

• 11.取出脱模晾凉。

• 12.再来一张成品图