用料：
- 面粉 250g
- 蛋清 一个
- 盐 2g
- 水 80g
- 豆芽 适量
- 青菜 适量
- 油 60g
- 盐 3g
- 酱油 1勺
- 糖 5g
- 鸡精 3g
- 花生碎 一小把
- 辣椒面 2勺
- 陈醋 适量
- 葱蒜末 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1 擀面的时候不用擀得太薄 厚一点 下锅前抻一下 口感更好 2 煮好面千万别过水 大姐特意嘱咐 过水面就不能很好的吸收酱汁了 3 一定要浇完油以后再烹醋 吃的时候是醋香而不是*
做法：
- 1. 把面粉 蛋清 盐2g 和水放入面包机启动一个和面程序 揉成光滑的面团
- 2. 揉成光滑的面团 盖保鲜膜 饧20分钟
- 3. 饧面的时候可以焯青菜 锅里放点盐和油 水开下锅 断生即可 然后淋干水分备用
- 4. 把面团均匀的擀成薄后0.5厘米的大面片 切约2指宽 烧开水 把面条抻长些下锅 煮两开 捞出淋水
- 5. 把碗底垫好豆芽 能防止面坨 还能入味儿
- 6. 把面条放在豆芽上 青菜放旁边 再把除了醋的所有佐料调一个碗汁浇在面条上 葱蒜末 花生碎 均匀的铺在面条上 最上面放辣椒面
- 7. 烧开油 关火停5秒 把油浇在葱蒜末和辣椒面上 激出香味儿 趁热放醋 齐活
- 8. 拌好 开吃！我的天吶！不要问我为什么三人份只有两碗 我会告诉你我就是那第三人么(*^__^*)