开胃菜必备之泡椒凤爪

开胃菜必备之泡椒凤爪
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食材用料

姜片 四五片
花椒干 10颗
桂皮(可不放) 指甲大小
芹菜(可不放) 适量
少许
小米泡椒 几个
少许
凉白开水 一盘

开胃菜必备之泡椒凤爪的做法

  • 开胃菜必备之泡椒凤爪的做法图解1

    1.鸡爪洗净,切去鸡指甲后一切三,切的时候尽量斜着切~切面越大越容易入味。切好放盘子备用。

  • 开胃菜必备之泡椒凤爪的做法图解2

    2.把鸡爪放入盛冷水的锅里,水没过鸡爪1~2厘米。放入姜片、花椒干、桂皮。等冷水烧开再煮三~五分钟(看个人喜欢口感爽一点还是软一点)后捞起鸡爪。

  • 开胃菜必备之泡椒凤爪的做法图解3

    3.把鸡爪放在冷水中洗走浮油,把水倒掉。再加水,再洗~如是几次。冲下的水不要浪费~可以洗芹菜。洗净芹菜切成3~5厘米一段(喜欢吃的朋友可以切短一点更快入味,味道更浓)。

  • 开胃菜必备之泡椒凤爪的做法图解4

    4.把鸡爪放入瓷器皿中(不可用其他器材皿具,因酸的会有腐蚀性),加入姜片,芹菜,醋,泡椒(切开两半),泡椒水,盐少许。加入凉白开,至没过鸡爪表面。搅拌均匀。

  • 开胃菜必备之泡椒凤爪的做法图解5

    5.把步骤4密封好放在20摄氏度以下的环境中泡上3天3夜既可大功告成!

小贴士

泡的过程中可搅拌一下,或试一下水的味道是否合你口味。

爱吃辣的朋友可加上新鲜小辣椒,然后泡久一点等泡椒完全出味。但是记得最多不可超过10天。

本菜谱由琼诗大叔50bM上传

开胃菜必备之泡椒凤爪的家常做法

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