素馅大包子的做法

• 1.用温水把酵母粉化开，面中放一点白糖，把面活好，醒发两个小时

• 2.把韭菜洗净控水，胡萝卜削皮，木耳和香菇提前泡好，洗净杂质，虾皮和香干用清水冲洗一下 。

• 3.把上述几项原材料分别切碎

• 4.开始炒制馅料：锅中放油，油热放入打好的鸡蛋，炒好取出，再放入虾皮翻炒片刻，接下来依次放香菇丁、胡萝卜丁、香干、木耳，翻炒，关小火，放少许胡椒粉、盐、海鲜酱油，再倒入少许泡香菇的水，搅拌均匀即可。

• 5.把切碎的韭菜放入馅中，拌匀，包子的馅就调好了。

• 6.发好的面分成等份

• 7.分别擀成中间厚，边稍薄的面皮。

• 8.包好的包子再醒发十分钟左右

• 9.放锅中，先小火慢慢加热，等上气后，中火蒸十五分钟，关火，再焖三分钟。

• 10.好啦，美味的素馅大包子出锅了！趁热吃口好香！

• 11.来张特写