清蒸排骨的做法

• 1.精小肋排，剁二指宽大小

• 2.用清水泡除血腥至排骨泛白最佳

• 3.剁蒜沫

• 4.泡好的排骨用厨房纸吸去多余的水份，加入蒜沫，料酒

• 5.加入鸡粉

• 6.加入玉米淀粉

• 7.加入一小勺盐

• 8.用手抓拌匀，让佐料渍入二十分钟

• 9.用一个深些的盘子盛放渍好的排骨，因为蒸的时候会有大量汤水产生的。

• 10.连盘子一起放入蒸锅开始蒸熟。这个过程需要大火蒸十分钟左右大冒气改小火三十分钟就可以。

• 11.我用的是双层蒸锅，内里还有其他需要蒸的红薯土豆等

• 12.蒸熟后的排骨，汤汁很多。实际上是水蒸汽形成的汤汁，这可是原汁原味的噢

• 13.自己种了一盘小蒜苗，平时都是用来点缀的，随吃随剪

• 14.一两棵蒜苗足够的，切蒜花

• 15.装好盘的排骨，鲜香嫩滑，蒜香味浓郁