用料：
- 鸡蛋 4个
- 底筋面粉 80克
- 牛奶 60毫升
- 细砂糖 80克（60克用于蛋清打发，20克用于蛋黄）
- 玉米油 40毫升
- 柠檬汁 几滴
- 提子干 适量
- 盐 少许
小贴士：
蛋白打发的太厉害就会造成蛋卷太干卷起容易断裂，隔盐也是这个原因！
做法：
- 1. 需要的材料
- 2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入20克细砂糖拌匀融化，再放入牛奶、玉米油、盐、提子干搅拌均匀
- 3. 在筛入低粉上下搅拌均匀，不要过分画圈搅拌以免起筋，影响蛋糕效果
- 4. 给蛋清滴入几滴柠檬汁，先打发成鱼眼状放入60克的三分子一白砂糖开始打发，到蛋白可以画纹路时再放入剩下的白糖，蛋白冒弯尖就可以了
- 5. 将三分之一的蛋白放入蛋黄上下翻拌之均匀，（此时烤箱预热180度）蛋黄全部倒入蛋白翻拌均匀倒入铺好隔油纸的烤盘，抹平并且振动2下.
- 6. 20分后，倒扣在烤架上撕去油纸.
- 7. 打发并且抹上奶油卷起10分钟，就可切啦