用料：
- 鲈鱼 1条
- 小葱 8根
- 姜丝 适量
- 油 适量
- 盐 2勺
- 味精 小半勺
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
鱼要用盐和料酒腌制20分钟，比较入味，去腥
蒸鱼时间要掌握，二十分钟就可以了
做法：
- 1. 将鲈鱼洗净
- 2. 在鱼背的两面划几刀，稍微斜着点切
- 3. 将鱼放在盘中，加入盐和料酒腌制二十分钟
- 4. 切点姜丝，1勺盐，少许味精和料酒在盆中
- 5. 将鱼放进盆中，在切的部位塞上姜丝，鱼肚子也放点姜丝，在鱼背上撒1勺盐，少许味精和料酒
- 6. 上锅蒸二十分钟即可
- 7. 将小葱切成葱末
- 8. 鱼蒸好，倒掉一半的汤汁
- 9. 在鱼上撒点蒸鱼豉油，然后撒上葱花
- 10. 将锅烧热，倒入适量的油，四周冒烟就喷在鱼上，发出吱吱的声音。