清蒸鲈鱼的做法

• 1.将鲈鱼洗净

• 2.在鱼背的两面划几刀，稍微斜着点切

• 3.将鱼放在盘中，加入盐和料酒腌制二十分钟

• 4.切点姜丝，1勺盐，少许味精和料酒在盆中

• 5.将鱼放进盆中，在切的部位塞上姜丝，鱼肚子也放点姜丝，在鱼背上撒1勺盐，少许味精和料酒

• 6.上锅蒸二十分钟即可

• 7.将小葱切成葱末

• 8.鱼蒸好，倒掉一半的汤汁

• 9.在鱼上撒点蒸鱼豉油，然后撒上葱花

• 10.将锅烧热，倒入适量的油，四周冒烟就喷在鱼上，发出吱吱的声音。