家常菜拌拉条的做法

做法：

• 1. 和面（加适量盐），直至揉光，然后分成等份的面团，擀成饼状，用清油均匀的涂抹面饼后放入面盆，然后用保鲜膜或者其他封闭面盆，醒20分钟或以上。时间越长，面醒的越好越好拉。
• 2. 将蔬菜切丁备用，由于豆角不好熟，所以切成斜角。青红椒、葱切丝备用。（其实家里有什么菜或者喜欢吃什么菜，就备什么菜，也许其他菜配一起更好吃呢）
• 3. 豆腐丁和豆角
• 4. 葱丝，青红椒丝
• 5. 将葱、青红椒等配菜依次倒入锅中中火翻炒，加入适量调料（我家用的十三香），少量生抽、老抽、耗油，继续翻炒入味，最后加少量水，盖锅盖小火焖5分钟左右。注:炒菜前就可以烧水啦
• 6. 将面饼切条，搓圆，水烧开就可以拉面了。煮面时锅里放几片青菜，这样面汤才好喝。
• 7. 拌上菜，油泼辣子，盐，醋，少量黄豆酱油（根据个人口味调料）
• 8. 还有必不可少的蒜片（哈哈?吃面不吃蒜，味道减一半）