新疆拉条子的做法

• 1.将饺子粉用混有5克盐的凉水和成絮状，不要太硬。

• 2.最后和成面团，揉透，盖湿布醒半小时。

• 3.准备好的芹菜改刀切片，西红柿剥皮切碎，羊肉切片备用。

• 4.将葱末炝锅，羊肉下锅炒，至肉色变白，加少许生抽。

• 5.再依次加入芹菜，西红柿，炒出红汤后加盐和鸡精即可。

• 6.这是炒好的成品，相当于卤子，拌面用。

• 7.将醒好的面团延边切成条，手上抹油将粗条挫成细条盘再盆里，抹油，盖上湿布再醒15分钟。

• 8.将二次醒好的面条连续抻的更细些下入开水锅里，这个动作要连续进行，因为面条是一整条。煮熟盛出。

• 9.可以吃了，加点腊八醋，辣油，味道更佳哦！