用料：
- 湿米粉 500克
- 草鱼肉 500克
- 豆瓣酱 2勺
- 香葱 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 老抽 适量
- 料酒 少许
小贴士：
尽量要少些骨头的鱼肉，这样吃起来才不会费劲，湿米粉得软得拌上汤汁。加上后面浇的汤汁蒸出来才入味……
做法：
- 1. 草鱼去掉头、尾、鱼骨……只要草鱼肉，如图
- 2. 把草鱼肉切成薄片，如图
- 3. 备好姜末、蒜末
- 4. 切好的草鱼肉放碗内，加少许盐、料酒、老 抽、姜末拌匀腌制，大概15分钟
- 5. 香葱切未
- 6. 把市场买的湿米粉用热水稍为泡一下，目的是让湿米粉变的更软一些。然后沥干备用
- 7. 锅入放油烧热，加2勺豆瓣酱煸香，蒜末、少许老抽、味精、再加少许水。煮开盛小碗
- 8. 煮好的汤汁，如图
- 9. 变软的湿米粉放进锅中再加2勺汤汁拌匀，
- 10. 电饭锅内加水，放上洗干净的蒸层。拌好汤汁的湿米粉放在蒸层上，如图
- 11. 按下煮饭键，上汽后湿米粉蒸5分钟。再把腌好的鱼肉一片一片铺在米粉上。
- 12. 然后加2勺汤汁均匀浇在鱼肉上，盖上盖蒸7分钟左右
- 13. 这时鱼肉已经蒸熟，再加浇些汤汁蒸2分钟
- 14. 然后撒上香葱，浇上最后一次汤汁。盖上盖焖1分钟就出锅
- 15. 成品图