豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.草鱼去掉头、尾、鱼骨……只要草鱼肉,如图
2.把草鱼肉切成薄片,如图
3.备好姜末、蒜末
4.切好的草鱼肉放碗内,加少许盐、料酒、老 抽、姜末拌匀腌制,大概15分钟
5.香葱切未
6.把市场买的湿米粉用热水稍为泡一下,目的是让湿米粉变的更软一些。然后沥干备用
7.锅入放油烧热,加2勺豆瓣酱煸香,蒜末、少许老抽、味精、再加少许水。煮开盛小碗
8.煮好的汤汁,如图
9.变软的湿米粉放进锅中再加2勺汤汁拌匀,
10.电饭锅内加水,放上洗干净的蒸层。拌好汤汁的湿米粉放在蒸层上,如图
11.按下煮饭键,上汽后湿米粉蒸5分钟。再把腌好的鱼肉一片一片铺在米粉上。
12.然后加2勺汤汁均匀浇在鱼肉上,盖上盖蒸7分钟左右
13.这时鱼肉已经蒸熟,再加浇些汤汁蒸2分钟
14.然后撒上香葱,浇上最后一次汤汁。盖上盖焖1分钟就出锅
15.成品图
尽量要少些骨头的鱼肉,这样吃起来才不会费劲,湿米粉得软得拌上汤汁。加上后面浇的汤汁蒸出来才入味……