米粉鱼

米粉鱼
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作者:懿诺嘛嘛

健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

湿米粉 500克
草鱼肉 500克
适量
姜末 少许
蒜末 少许
老抽 适量

米粉鱼的做法

  • 米粉鱼的做法图解1

    1.草鱼去掉头、尾、鱼骨……只要草鱼肉,如图

  • 米粉鱼的做法图解2

    2.把草鱼肉切成薄片,如图

  • 米粉鱼的做法图解3

    3.备好姜末、蒜末

  • 米粉鱼的做法图解4

    4.切好的草鱼肉放碗内,加少许盐、料酒、老 抽、姜末拌匀腌制,大概15分钟

  • 米粉鱼的做法图解5

    5.香葱切未

  • 米粉鱼的做法图解6

    6.把市场买的湿米粉用热水稍为泡一下,目的是让湿米粉变的更软一些。然后沥干备用

  • 米粉鱼的做法图解7

    7.锅入放油烧热,加2勺豆瓣酱煸香,蒜末、少许老抽、味精、再加少许水。煮开盛小碗

  • 米粉鱼的做法图解8

    8.煮好的汤汁,如图

  • 米粉鱼的做法图解9

    9.变软的湿米粉放进锅中再加2勺汤汁拌匀,

  • 米粉鱼的做法图解10

    10.电饭锅内加水,放上洗干净的蒸层。拌好汤汁的湿米粉放在蒸层上,如图

  • 米粉鱼的做法图解11

    11.按下煮饭键,上汽后湿米粉蒸5分钟。再把腌好的鱼肉一片一片铺在米粉上。

  • 米粉鱼的做法图解12

    12.然后加2勺汤汁均匀浇在鱼肉上,盖上盖蒸7分钟左右

  • 米粉鱼的做法图解13

    13.这时鱼肉已经蒸熟,再加浇些汤汁蒸2分钟

  • 米粉鱼的做法图解14

    14.然后撒上香葱,浇上最后一次汤汁。盖上盖焖1分钟就出锅

  • 米粉鱼的做法图解15

    15.成品图

小贴士

尽量要少些骨头的鱼肉,这样吃起来才不会费劲,湿米粉得软得拌上汤汁。加上后面浇的汤汁蒸出来才入味……

本菜谱由懿诺嘛嘛上传

米粉鱼的家常做法

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