用料：
- 面条 450克
- 蒜苔 300克
- 黄豆芽 150克
- 肉 200克
- 油 30克
- 盐 8克
- 鸡精 5克
- 五香粉 3克
- 葱 1颗
- 姜 2片
- 蒜 2颗
- 淀粉 5克
- 酱油 5克
- 花椒 几个
- 八角 1颗
小贴士：
到13步骤的时候可以像蒸面条一样，把面放底部菜倒在上面用蒸锅蒸也可以，不过我觉得像我这样做更有味，做好后不用去洗很多的锅和篦子，蒸布。做法特别简单，大家可以尝试下。
做法：
- 1. 这些是所需要的主料！
- 2. 面条提前放到篦子上蒸18分钟左右！
- 3. 蒜苔切段洗干净，黄豆芽洗干净控水备用。葱姜蒜也切好。肉提前腌制下（加入淀粉，少许盐，五香粉，酱油，鸡精。）
- 4. 锅内放入油烧至7成热。放入干辣椒，葱姜蒜八角花椒。爆香。
- 5. 倒入肉翻炒断生！
- 6. 倒入黄豆芽和蒜苔翻炒几下！
- 7. 放入所有的调料翻炒均匀！
- 8. 加入一碗热水，水的多少自己可以掌握，慢慢的加，跟菜平就可以了。
- 9. 等菜七成熟就可以了！
- 10. 今天教大家一个做卤面保证成功的方法！把蒸好的面条分成多份。
- 11. 把菜推到一边，放入一团面条搅拌，让菜汁均匀的浸透每一根面。
- 12. 然后把面捞出来放入碗中，每份面都要这样，全部浸泡一遍。
- 13. 这个时候锅里的汤汁基本上不太多了。把菜铺平，面条倒在菜上面。盖上盖子中火焖2分钟！
- 14. 开盖子，用筷子翻一下边上，检查下下面的汤汁还有多少，按照我说的基本上剩下的汤不多了，这个时候改成最小火焖2分钟。一定要小火。
- 15. 再一次开盖子，像我这样用两个筷子挑着面条往中间搅拌！菜和面条就能均匀的搅拌开。这个时候可以关火，盖上盖子焖几分钟。
- 16. 几分钟后面就好了，开了盖子，像我上次那样搅拌就可以吃喽！也可以撒点香菜或者是蒜苗都可以。