老家特色菜雪鸭的做法

• 1.鸭子切块备用

• 2.辣椒切好备用

• 3.生姜～蒜～桂皮～八角备用

• 4.杀鸭子时留的活血！这个很重要血一定不能结块哦

• 5.现锅里不放油放入整支鸭子炒干水份

• 6.炒好后把鸭肉捞出备用！

• 7.把鸭头～腿～鸭脚～鸭翅捞出放一边

• 8.炒干水气的鸭子放入盘中备用

• 9.鸭子炒出的水放到碗里不要倒掉到时炒鸭要用

• 10.锅里放油烧老

• 11.把原先放置一边的鸭头鸭翅鸭腿加上桂皮八角放锅里先炸

• 12.鸭肉爆炒加入生姜蒜酱油～家里有酱的朋友可以放点酱料进去炒会更香

• 13.鸭肉爆炒～炒至金黄色就就是加入辣椒了

• 14.还是爆炒

• 15.辣椒过油爆炒后就可加入原先炒出的汤水给鸭子煮一下！让经过爆炒鸭肉能够更入味！煮一下的鸭肉吃起来也更好吃些

• 16.稍煮片刻

• 17.煮上分把钟不到就可以放入鸭血了！关建的一步哦

• 18.放入鸭血后再翻炒

• 19.再煮一下让血能融合鸭肉辣椒！看到鸭肉变色了就可以了！煮太久辣椒会烂就不好吃了

• 20.起锅装盘