用料：
- 冰鱼 适量
- 姜 三片
- 葱 一根
- 蒜 两半
- 油 适量
- 海鲜酱油 适量
- 蚝油 少量
- 料酒 少量
- 白醋 少量
- 老抽 少量
- 糖 适量
- 花椒面 适量
- 蒸鱼豉油 适量（也可不放）
- 盐 少量
小贴士：
本菜使用冰鱼，其他海鱼或是淡水鱼均可！
做法：
- 1. 将冰鱼清洗干净（第一次买冰鱼，商家卖的是去头去尾的）
- 2. 将冰鱼剪去鱼鳍，切段
- 3. 油锅放宽油，放入姜片，葱白，蒜瓣（我家有不吃蒜的，所以没放），炒出香味
- 4. 放入鱼段，两面煎一下
- 5. 加入白醋，料酒去腥，煎至金黄
- 6. 放入海鲜酱油（个人比较喜欢，也可以放入生抽），蚝油，蒸鱼豉油（个人比较喜欢，可以不放），糖，花椒面，老抽，少量盐，加入适量清水
- 7. 大火加热，水开后小火慢炖，收汁
- 8. 装盘，撒上少量葱花！美味的一道菜，敬请品尝！