红烧冰鱼的做法

• 1.将冰鱼清洗干净（第一次买冰鱼，商家卖的是去头去尾的）

• 2.将冰鱼剪去鱼鳍，切段

• 3.油锅放宽油，放入姜片，葱白，蒜瓣（我家有不吃蒜的，所以没放），炒出香味

• 4.放入鱼段，两面煎一下

• 5.加入白醋，料酒去腥，煎至金黄

• 6.放入海鲜酱油（个人比较喜欢，也可以放入生抽），蚝油，蒸鱼豉油（个人比较喜欢，可以不放），糖，花椒面，老抽，少量盐，加入适量清水

• 7.大火加热，水开后小火慢炖，收汁

• 8.装盘，撒上少量葱花！美味的一道菜，敬请品尝！