猫爪棉花糖的做法

• 1. 鱼胶入冰水泡软备用。生粉倒入烤盘内，铺平，用鸡蛋压出坑25个。

• 2.鸡蛋取蛋白，加白醋、糖打发至硬性发泡。

• 3.水饴、糖、水倒入小锅边搅拌边加温至120度。加入鱼胶片，快速搅拌。糖水混合液快速倒入蛋白中，用打蛋器搅打，降温至45度。

• 4. 配颜色，装裱花袋。

• 5.将白色糖霜挤在生粉坑里，再把粉色糖霜挤在白色上。做好后用生粉盖住，入冰箱一晚。

• 6.成品图