茄汁带鱼的做法

• 1.把带鱼洗净切段放入容器中，再放入切好的葱花和姜片，三汤匙料酒，适量胡椒粉，适量盐和鸡精拌匀后腌制半个小时左右。

• 2.调酱汁:取一个小碗放入三汤匙番茄酱、三汤匙白醋、两汤匙糖，一汤匙生抽和一平匙淀粉搅拌均匀备用。

• 3.把腌制好的带鱼擦干多余水分，盘中放适量淀粉，把带鱼放进去两面薄薄地沾上一层淀粉。

• 4.平底锅放适量油开小火，放入带鱼段煎制。

• 5.煎成这种两面金黄色即可。

• 6.另起锅放适量油烧热后，放入切好的姜片和蒜片爆出香味。

• 7.把调好的酱汁倒入锅中，再用装酱汁的小碗装半碗水倒入锅中，煮至沸腾状态关火。

• 8.把煎好的带鱼倒入锅中翻拌均匀，裹上酱汁即可。

• 9.成品图。

• 10.酸甜开胃。