用料：
- 丝瓜 1条
- 鸡蛋 2-3个
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
因鸡蛋中含有大量的谷*酸和一定的氯化钠，经过加热后形成谷*酸钠，这种物质有纯正的鲜味和营养价值，味精的主要成分也是谷*酸钠，所以炒制含有鸡蛋的菜品时是不用加味精的！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将鸡蛋打散，加入5ml左右的清水，充分搅拌均匀
- 3. 将丝瓜去皮切好，转着圈切，不要切太厚
- 4. 将锅洗净烧热，倒入足量的油，煎蛋油要多一点
- 5. 待油温烧热后，将鸡蛋液倒入锅中爆炒，炒好后装出备用
- 6. 将锅中倒入适量的油
- 7. 将丝瓜倒入锅中翻炒
- 8. 加入适量的水（10-15ml左右）
- 9. 丝瓜炒柔软后，将鸡蛋倒入锅中
- 10. 加入适量的盐
- 11. 翻炒均匀，入味即可，撒些葱花
- 12. 装盘