用料：
- 豆腐 300g
- 五花肉馅 100g
- 油菜 2～3棵
- 红辣椒 适量
做法：
- 1. 把豆腐切成约40*30*15mm大小的块，并用小勺将中间挖一个大一点的凹坑，在里面涂少许的盐给豆腐入底味，将油菜叶焯水后放入冷水中备用，红辣椒切成米粒大小的丁即红辣椒米
- 2. 葱姜切分成两份，一份放入无话肉馅里并加入少量的生抽适量的盐、味精、鸡精搅拌均匀然后均匀的填入豆腐的凹坑里面并突出一些然后装入盘中
- 3. 将填好肉馅的豆腐的盘子包上保鲜膜下蒸锅蒸8～10分钟即可，出去出保鲜膜，并将油菜叶摆在豆腐的中间备用
- 4. 锅内放入少许的植物油下入葱姜末爆香，加入少许胡椒粉，适量的高汤（能刚刚没过盘中豆腐即可）和适量的盐烧开勾芡淋明油然后淋在豆腐上并点缀少量的红辣椒米即可